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1 Boudin blanc
white sausage of veal, chicken, or pork. -
2 boudin
boudin [budɛ̃]masculine nounb. (gonflable) tube* * *budɛ̃nom masculin1) Culinaire ≈ black pudding GB, blood sausage2) (colloq) pej ( femme) lump (colloq)••s'en aller or partir or finir en eau de boudin — to come to nothing
* * *budɛ̃ nm1) CUISINE black pudding2) TECHNIQUE roll* * *boudin nm3 Naut fender.s'en aller or partir or finir en eau de boudin to come to nothing; faire du boudin○ to sulk. -
3 Boudin
A traditional type of sausage; there are two common varieties, boudin blanc and boudin noir. The former is made from ground pork meat and offal, and is a traditional and tasty starter for meals around Christmas. Boudin noir is blood sausage. Scots would call them "white pudding" and "black pudding", Scottish expressions where the word "pudding" is still used in its original sense, i.e. a type of sausage. Etymologically, the word boudin is the ancestor of "pudding".Dictionnaire Français-Anglais. Agriculture Biologique > Boudin
См. также в других словарях:
Boudin Blanc — Sommaire 1 Présentation 2 Les Origines du Boudin Blanc 3 Variétés et préparations 4 Concours et records … Wikipédia en Français
boudin blanc — [blän] n. [Fr, white boudin] a boiled sausage made with light colored meat, as veal or chicken, and without blood … English World dictionary
Boudin blanc — ● Boudin blanc préparation de charcuterie cuite, mise dans un boyau et composée de viande blanche (volaille, veau, porc) et de graisse, liée avec du lait, des œufs et de l amidon … Encyclopédie Universelle
Boudin blanc — Le boudin blanc est une spécialité culinaire de Liège en Belgique, de Rethel dans les Ardennes et d Essay dans l Orne. Plusieurs régions de France et de Belgique en produisent. Sommaire 1 Présentation 2 Origine … Wikipédia en Français
boudin blanc — Fr. /booh daonn blahonn /. See under boudin. [ < F: white sausage] * * * … Universalium
boudin blanc — Fr. /booh daonn blahonn /. See under boudin. [ < F: white sausage] … Useful english dictionary
boudin blanc — /budæ̃ ˈblɒ̃k/ (say boohdan blonk) noun (in French cookery) a sausage made from white meat or seafood. {French: white pudding (see pudding def. 3) …
boudin — [ budɛ̃ ] n. m. • 1268; du rad. onomat. bod exprimant l enflure → bouder, bedaine 1 ♦ Préparation de charcuterie à base de sang et de gras de porc, assaisonnée, enserrée dans un boyau et cuite. Boudin noir. Absolt Boudin aux pommes. Boudin… … Encyclopédie Universelle
boudin — BOUDIN. s. m. Espece de mets fait de sang & de graisse de porc qu on met dans un boyau. Faire du boudin. faire rostir du boudin. piquer le boudin pour l empescher de crever en grillant. Boudin blanc, Espece de boudin fait avec du lait & du blanc… … Dictionnaire de l'Académie française
boudin — BOUDIN. s. mas. Boyau rempli de sang et de graisse de porc, avec l assaisonnement nécessaire. Faire du boudin. Faire griller du boudin. Piquer du boudin pour l empêcher de crever en grillant. Une aune de boudin. Deux aunes de boudin. Cette sorte… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
Boudin (Cuisine) — Boudin noir Le boudin noir est l une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Il en existe différentes variétés régionales. Sommaire 1 Origines et étymologie 2… … Wikipédia en Français